Por: Johnny Varón y Juliana Alfonso.
¿Conoce acerca del aguardiente casero y su preparación? El chirrinche es el aguardiente casero que preparan algunos habitantes de la vereda El Verjón, en Bogotá. También se produce en el municipio de Choachí, Cundinamarca. Esta tradicional bebida es proveniente del guarapo de la caña de azúcar, específicamente de la fermentación y posterior destilación de la panela. Su preparación se da de forma muy artesanal y se dice que cuenta con algunas propiedades medicinales que, a diferencia del aguardiente tradicional, ayudan a la salud del consumidor.
